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Spéracèdes


Baussy Mühle
Spéracèdes
Die moderne Mühle am Fuß des Dorfes ist gerade hundert Jahre alt geworden. Sie ist jedoch auf dem neuesten Stand der Technik : kein Mühlstein mehr, keine aufeinander gestapelten Kokosfasersiebe mehr, um das Öl zu filtern, keine Kelter mehr, sondern eine Reihe von Rührwerken aus Stahl, die eine schnelle Herstellung durch Zentrifugierung gemäß den europäischen Normen erlauben. 
 
Die Mühle läuft von November bis März. Die Hälfte der verarbeiteten Fürchte kommt aus dem Departement Alpes-Maritimes, das reiche Böden und jahrhundertealte Bäume hat. Die andere Hälfte kommt aus dem benachbarten Departement Var, wo der Boden besser für Weinanbau geeignet ist, doch wo große flache Landgüter erlauben, neue Olivenhaine anzubauen. 
 
Während der Fabrikationsperiode kann die Mühle besichtigt werden : von Mitte November bis Mitte Februar sowie am Tag der Offenen Tür der Mühlen (im November).
 
 
MOULIN BAUSSY
Quartier du Bourboutel
06530 Speracedes
Tel. : +33 (0)4 93 60 58 59
contact@baussy.com
www.moulinbaussy.com