Place de la Mairie
6650 Le Rouret
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La douce auberge de Daniel Ettlinger, au coeur du village, est le point de ralliement pour qui aime une cuisine méditerranéenne raisonnable et un intérieur "Provence".


La douce auberge de Daniel Ettlinger, au coeur du village, est le point de ralliement pour qui aime une cuisine méditerranéenne raisonnable et un intérieur "Provence".

Avec son épouse Catherine, cet ancien de Marchesi et Savoy a trouvé le lieu, l’image et la ligne culinaire qui conviennent en ce moyen pays. Disons "retour de marché" et menu resserré, c’est à dire fraîcheur et gestion sage. Le chef ne se complique pas la tâche, avec un seul menu sachant cependant se renouveler avec esprit. C’est simple, bon, généreux, le choix des vins apporte son complément, le service est tout en célérité et convivialité.

On déjeune ou dîne grand sud, entre poisson à la plancha et marmelade d’artichauts, risotto milanaise, jambon espagnol et étuvée de légumes, soupe de lentilles à l’huile d’olive et tartine paysanne, selle d’agneau rôti et polenta ou minute de quetsches caramélisées, gaufre, glace et réduction au Porto.

- Spécialités :

• Risotto piémontais et porcelet confit aux dés de pérugines
• Tartare de langouste aux légumes croquants
• Figues pochées au vin rouge et porto à la crème mascarpone.

- Tarifs : Menus à 57 et 69 euros tous les midis et soirs ;
Menu à 40 euros le midi sauf dimanche et jours fériés.